白州とは？森の香りと軽やかなスモーキーさを楽しむシングルモルト

白州の基本情報

白州はサントリーが山梨県の白州蒸溜所でつくるシングルモルトです。スタンダードボトルは年数表記のないノンエイジで、700ml・アルコール度数43%。原材料はモルトです。サントリーの商品情報では、日本洋酒酒造組合が定めるジャパニーズウイスキーの表示基準に合致する製品と明記されています。

項目	内容
メーカー・蒸溜所	サントリー・白州蒸溜所
種類・原材料	シングルモルト・モルト
度数・容量	43%・700ml
熟成年数	年数表記なし
希望小売価格	7,500円（税別）

白州らしさは森の香りと軽快さ

公式説明によると、白州は「ライトリーピーテッドモルト」と複数のモルト原酒をヴァッティングしてつくられます。ライトリーピーテッドとは、麦芽を乾燥させる工程でピートの煙を穏やかに用いた原酒のこと。強い煙を前面に出すのではなく、白州らしい複雑さの一部として重ねています。

サントリーは、若葉のようなみずみずしい香り、爽やかで軽快な味わい、キレのよい後味を紹介しています。スモーキーな香りが気になるけれど、どっしりしたピート感から始めるのは迷うという人にも、比較候補にしやすいタイプです。香味の感じ方には個人差があるため、ここではメーカーの表現として記しています。

白州12年とどう違う？

白州12年は酒齢12年以上のモルト原酒を吟味した年数表記品です。公式の説明では、甘く柔らかなスモーキーさや新緑の香りに加えて、爽快な果実香、フルーティーなコクが挙げられています。ノンエイジの白州にも熟成原酒は使われますが、原酒の構成や製品設計は別です。「12年だから必ず濃厚」と決めつけず、公式ノートにある果実香やコクの表現を見比べてください。

ノンエイジは熟成していないという意味ではなく、ボトルに熟成年数を表示していない商品です。熟成年数を重視するか、白州の定番らしい軽快さを探すかを、購入目的に合わせて考えましょう。

山崎の華やかさを知っている人は、山崎と飲み比べると、森の青さや軽快さと、ワイン樽・ミズナラ樽などの原酒が重なる甘くなめらかな方向との違いを比べられます。どちらが上ということではなく、求める香りで選ぶための比較です。

飲み方と選び方

まずはストレートか少量加水で香りを確かめ、その後ハイボールにすると軽快な飲み口を楽しみやすくなります。ソーダの比率は好みで調整してください。強いアルコール感を覚える場合は加水量を増やします。飲み方に正解はありません。

ここに掲載する独自パラメーターは実飲後に記録する方針のため、現在はすべて未評価です。メーカー公式の香味説明をもとにした文章を、筆者の試飲感想や数値評価として扱っていません。参考価格は公式の希望小売価格で、販売店の実売額とは異なる場合があります。

希望小売価格は税別7,500円（税込8,250円）です。現在の販売価格は店舗ごとに異なるため、公式価格をそのまま実売額と考えず、容量や送料を含めた支払額を確認してください。同じ予算で選べる他の蒸溜所のボトルとも比べると、香りの好みを基準に選びやすくなります。

参照情報

サントリー公式：白州700ml。白州12年の仕様は商品情報も参照しました。